高校食堂厨房设备：是丰富多彩的，各种各样菜式都是五花八门，各种各样特色美食一应俱全，相应的厨房设备也要配备齐全!大致为您分为如下几类：1、灶具设备学校食堂厨房里边的厨房设备与家用的燃气灶是有区别的?。 普遍的设备有：双炒双吊灶，双眼大锅灶、吊汤炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。2、抽排烟系统因为厨房设备在烹饪的时候容易造成厨房油烟，因此必须装有抽排烟系统，都是卫生部门所要求的。它关键的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、横风管道等，它的覆盖范围要比灶具地区大。 定时执行清理排油烟管道，是保持防排烟系统通畅的必要方法。选用静电式油烟净化设备或油烟净化器进行油烟净化器处理，具备耗能低、重量轻、率，安全性能高等特性。3、存储设备为了实现储放蔬菜水果、米面、冼手等必须，食堂厨房内还需配备各种各样存储设备。 关键有水池：普遍的有两星、三星水池；架台：木案操作台，米面架，四层或五层货架、菜架、仓储货架等。此外，也必须有送餐车、收餐车、调料车、售卖台、收残柜、墩布池、解冻池等设备。4、制冷保温设备便于原料的冷藏、冷冻，经常要用冷柜，以4门，6门更为普遍。 5、炊事机械设备这里主要采
