商用厨房设备是指实用于酒楼饭馆、工场饭堂、书院构造、连锁餐饮、工地食堂等餐饮场合。个中一个很重要的步骤是厨房工程。按照县商场禁锢局现场核对情景看，除对就餐场合有特出诉讼要求的情景外，餐厅树立和装潢基础上能符合诉讼要求，但厨房装潢动工、办法设备不符合诉讼要求比拟多。即日小编为大师引荐一下商用厨房工程设计重心和提防事项： 商用厨房工程第四次全国**设计重心:1、功效商用厨房设计时中心商量到的即是功效问题，惟有功效完备宏大，才不会感化到所有烹调进程，才会烹调出甘旨的食品。2、面积普遍厨房的面积占所有餐饮面积的20%，**也不不妨低于10%安排，毕竟厨房的空间要充满才不会形成拥堵。3、透风厨房中排烟透风的问题特出重要，排烟透风波及到厨师的处工作况，想要烹调出优美的食品，初始的处工作况必须要创造好，并且厨房气息也是不不妨加入到餐厅的。4、消防运用的商用厨房设备必需符合消防、卫生、环境保护规则，以保证安全及遏止损毁。在供水、供电、透风等配套计划设计方面，也要有熟习的整套过程。